Weingut Paul Achs - St. Laurent - 0.75L - 2021

Maggiori informazioni su Weingut Paul Achs St. Laurent Bottiglia da 0,75 Litri

Paul Achs è un viticoltore appassionato che cerca di imbottigliare ciò che accade nel vigneto con il minimo intervento. Segue i principi dell’agricoltura biodinamica secondo Rudolf Steiner. In nessun’altra provincia austriaca il sole splende più a lungo e con maggiore intensità, rendendo le uve a bacca rossa predominanti con l’80% delle coltivazioni. Tra queste troviamo Blauer Zweigelt, Blaufränkisch e Sankt Laurent.

Clima e Terroir

La tenuta si trova a 60 chilometri a sud-est di Vienna, nella provincia del Burgenland, tra il più grande lago di steppa dell’Europa centrale, il Neusiedlersee, e il confine con l’Ungheria. Scarse precipitazioni, estati calde e l’effetto regolatore del Neusiedlersee creano condizioni ideali per la viticoltura in un clima continentale-pannonico. I 25 ettari di vigneti sono distribuiti su circa quaranta appezzamenti, tra cui le migliori posizioni nel comune di Gols come Altenberg, Ungerberg, Salzberg, Spiegel e Gabarinza.

Profumi e Sapori

Un vino succoso con intensi aromi di ciliegie rosse e frutti rossi, arricchiti da una leggera nota terrosa di barbabietola e un tocco speziato. Al palato spicca la caratteristica ciliegia acida matura (Sauerkirsch). L’acidità vivace e la leggera struttura tannica conferiscono un corpo armonioso, ideale da gustare leggermente fresco.

Curiosità

Dal 2006, Paul Achs è certificato biodinamico secondo le linee guida di Respekt. La biodiversità è fondamentale, con suoli sani supportati da preparati biodinamici. I vini non sono filtrati né chiarificati e sono quindi vegani.