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Domaine des Diables – Provence Rosé con una storia

Guillaume Philip e Virginie Fabre si sono conosciuti alla scuola enologica di Montpellier, dove è nata la loro comune passione per la viticoltura e la loro relazione. Dopo gli studi, hanno deciso di mettere subito in pratica le loro conoscenze. Nel 2007 hanno prodotto il loro primo rosé nella loro tenuta ai piedi della Sainte-Victoire: l'inizio di quello che sarebbe poi diventato il Domaine des Diables, un'azienda vinicola ormai nota per il suo stile provenzale elegante e fresco. Il vino più amato della tenuta è il fresco ed elegante MiP rose, un rosé che incarna perfettamente lo spirito del Domaine des Diables. Scopri il vino qui: MiP rose.

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MiP Rosé Classic - 0.75L - 2025
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Domaine des Diables - Sainte Victoire l’Hydropathe Blanc - 0.75L - 2023
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Domaine des Diables - Sainte Victoire l’Hydropathe Blanc - 0.75L - 2023
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MiP Rose Classic - 1.5L - 2024
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Domaine des Diables - Bonbon Rosé - 0.75L - 2025

Domaine des Diables – Rosé provenzale con carattere

Domaine des Diables è una delle cantine più riconosciute e amate della Provenza. Situata ai piedi del Mont Sainte-Victoire, è conosciuta per i suoi rosati nitidi, freschi e puri. Questo stile ha rapidamente garantito alla tenuta un posto fisso tra i migliori produttori della regione.

MiP rose

ordinare MiP rose

La storia di Domaine des Diables

Virginie Fabre e Guillaume Philip hanno prodotto la loro prima vendemmia nel 2007. La loro combinazione di ambizione giovanile e competenza tecnica ha attirato subito l’attenzione. Nel giro di pochi anni, Domaine des Diables ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la qualità costante e l’approccio moderno e preciso alla vinificazione. Questa coerenza resta ancora oggi il cuore dell’identità della cantina.

Perché il terroir è così speciale I vigneti di Domaine des Diables beneficiano di:

  • Suoli pietrosi e ricchi di calcare che donano mineralità e freschezza
  • Dodici venti diversi, incluso il potente Mistral, che mantiene le uve sane
  • Forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono una maturazione lenta e aromatica

Il risultato sono uve con tensione, aroma e purezza – esattamente ciò che richiede un grande rosé di Provenza.

su quale suolo cresce il MiP rose

Vitigni del dominio

Domaine des Diables lavora principalmente con Grenache, Cinsault e Syrah, completati dal Rolle per i vini bianchi. Ogni vitigno è piantato nella parcella più adatta alla sua espressione:

  • Grenache su terreni secchi e ben drenati • Cinsault su suoli calcarei
  • Syrah su strati più profondi e freschi
  • Rolle nelle zone riparate dal vento

Il risultato sono rosati eleganti e fruttati, sempre caratterizzati da un’anima fresca e luminosa.

Approccio sostenibile

La cantina lavora quasi interamente secondo principi biologici. Interviene solo quando strettamente necessario, mantiene il suolo arieggiato con lavorazioni regolari e restituisce materiale organico al vigneto. L’obiettivo è semplice: una vite sana in grado di produrre uve di altissima qualità senza stress.

La vinificazione a Domaine des Diables

Nella cantina moderna – completamente attrezzata in acciaio inox – tutto ruota attorno alla precisione.

  • Le uve vengono raccolte di notte per mantenere la freschezza
  • Vengono immediatamente raffreddate al loro arrivo
  • L’ossidazione viene evitata tramite condizioni rigorosamente controllate
  • Il rosé viene prodotto tramite pressatura diretta per ottenere un colore chiaro e un gusto puro
  • La fermentazione avviene a bassa temperatura (circa 16°C)
  • L’affinamento sulle fecce fini dona rotondità e lunghezza

Questo metodo dà vita a rosati chiari nel colore, ma ricchi di sapore e intensità aromatica.

MiP

cantine MiP rosé

Il gusto di Domaine des Diables

I rosati della cantina sono noti per il loro equilibrio tra freschezza e finezza.

Aromi tipici:

  • Ribes rosso
  • Pompelmo
  • Pesca
  • Note floreali

Al palato sono tesi, vivaci e raffinati, con un finale morbido che fa svuotare il bicchiere pericolosamente in fretta.

Perfetti con:

  • Aperitivo
  • Pesce alla griglia
  • Insalate agrumate
  • Piatti mediterranei leggeri

Conservazione e servizio

  • Temperatura di servizio: 8–10°C
  • Bicchiere ampio per permettere agli aromi di aprirsi
  • Una volta aperto, si conserva 2–3 giorni in frigorifero

La maggior parte dei rosati di Domaine des Diables è pensata per essere bevuta giovane, quando la freschezza è al suo apice.

Domaine des Diables

raccolta MiP rosé 2021

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Se amate i rosati provenzali moderni ed eleganti, con Domaine des Diables siete sempre nel posto giusto. La cantina unisce artigianalità, terroir e precisione tecnica in un modo che pochi produttori riescono a mantenere con la stessa coerenza.

MiP classic rosso

collezione MiP rosé