Vini Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc significa "bianco selvaggio". È una delle varietà di uva più popolari e coltivate al mondo. Esistono molte varianti di gusto, ma il profilo di base del frutto rimane lo stesso. 

Origine

Il Sauvignon Blanc ha origine nella Valle della Loira in Francia, ma anche nella regione di Bordeaux. Alla fine del XX secolo ha iniziato a essere coltivato a Marlborough, in Nuova Zelanda. In Europa viene coltivato in regioni più fresche come l’Alto Adige, nel nord Italia, dove il clima è ideale per produrre Sauvignon Blanc. 

Gusto

Un sapore molto fresco è caratteristico del Sauvignon Blanc. I vini della Loira sono eleganti e leggeri, mentre quelli della Nuova Zelanda sono molto più intensi. Quest’ultimo ha note aromatiche di frutti e erba fresca. Un esempio molto apprezzato è il vino Yealands, con il suo aroma di frutto della passione e gusto deciso. 

Abbinamenti

Il Sauvignon Blanc si abbina bene ai piatti a base di verdure. Le sue note erbacee si sposano con i pasti vegetariani e la sua acidità lo rende perfetto per piatti a base di pomodoro o alcuni formaggi. Il Sauvignon Blanc neozelandese si abbina particolarmente bene ai piatti dal sapore deciso. 

Tipico Sauvignon Blanc

Con il suo sapore distintivo, il Sauvignon Blanc è un vino che non cambia nel finale. È molto apprezzato anche dai principianti. Esempi di Sauvignon Blanc tradizionali sono il Sancerre e il Touraine.

Preferenze

Il Sauvignon Blanc viene spesso miscelato con l’uva Semillon. Nei vini bianchi di Bordeaux fa parte dei migliori vini bianchi secchi, in combinazione con la Semillon. Anche nel celebre Sauternes, una piccola parte di Sauvignon Blanc gioca un ruolo fondamentale accanto alla Semillon.