Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Weingut Eymann Flora & Fauna rosé Bottiglia da 0,75 Litri

La cantina si trova a Gönnheim, un piccolo villaggio vinicolo nella Mittelhaardt, cuore della regione vinicola del Pfalz, nel sud-ovest della Germania. Weingut Eymann è stata fondata nel 1984 ed è biologica sin dall'inizio. All’epoca non era una moda, ma una scelta ribelle. Oggi la terza generazione, Vincent Eymann, gestisce l’azienda. La coltivazione è ora biodinamica e certificata Demeter. Vincent è una persona tranquilla con una visione chiara: vini vitali e indipendenti, calmi e in parte intellettuali nello stile, mai rumorosi o troppo fruttati, ma speziati, lievitati e con una firma distintiva.

Clima e Terroir

I 17 ettari di vigneti sono composti da depositi fluviali, principalmente ghiaia e sabbia, coperti da uno strato di 1–2 metri di loess. Il loess è ricco di calcare, minerali e selce, che costituiscono la base della struttura minerale e del carattere pieno dei vini.

Come viticoltore, Eymann è quotidianamente a contatto con flora e fauna e considera sua responsabilità preservare un ambiente sano per le generazioni future. La coltivazione biologica e la gestione sostenibile sono fondamentali per questa filosofia.

Vinificazione

La produzione manuale è un aspetto fondamentale della vinificazione. Il vino è ottenuto da uve Portugieser, St. Laurent e una piccola quantità di Spätburgunder. È stato utilizzato un tocco ben dosato di legno.

Profumi e Sapori

Al naso sorprende con una nota di selce, insolita per un rosé. Quasi privo di dolcezza, con sentori di lampone, ma sicuramente non un’esplosione fruttata. Succoso e con una buona acidità fresca.

Abbinamento cibo-vino

Estremamente dissetante, ideale per le calde giornate estive.