Gaja - IDDA Rosso - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Gaja IDDA Rosso Bottiglia da 0,75 Litri

IDDA è il progetto più recente della famiglia Gaja. I vigneti si trovano sul versante meridionale dell'Etna, in Sicilia. L'iniziativa è nata nel 2016 in collaborazione con il produttore locale Alberto Graci. Da allora, sono stati piantati vitigni a diverse altitudini e su suoli differenti: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio per i rossi, Carricante per i bianchi. Gaja ha scelto consapevolmente il versante sud, ancora poco sviluppato rispetto a quello nord, già molto coltivato. L'area è ancora poco esplorata, ma ha un enorme potenziale. Una cosa è certa: l'Etna meridionale è ideale per produrre vini bianchi e rossi eleganti. L'Etna ospita i vigneti più alti d'Europa, permettendo la produzione di vini freschi ed eleganti anche in futuro, nonostante i cambiamenti climatici.

Clima e Terroir

Il vigneto Biancavilla si trova sul versante sud-occidentale dell'Etna, a un'altitudine compresa tra 700 e 800 metri. L'aria fresca di montagna e i venti intensi favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Il suolo è composto da lava solidificata e ciottoli arrotondati, ricchi di minerali.

Vinificazione

Le uve vengono fermentate in parte in botti di rovere e in parte in vasche di cemento. Anche l'affinamento di 24 mesi avviene in una combinazione di legno e cemento, garantendo equilibrio tra struttura, freschezza e complessità.

Profumi e Sapori

Un vino espressivo e stratificato con aromi di cenere vulcanica affumicata, macchia mediterranea, mirto, mora, gelso e ginepro selvatico. Al palato è fresco e minerale, con tannini setosi ed eleganza raffinata, tipica dei grandi vini dell'Etna.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con piatti della cucina italiana, in particolare siciliana. Ottimo con carni non troppo pesanti, piatti vegetariani ricchi e formaggi stagionati a pasta dura di pecora.

Curiosità

IDDA è la parola siciliana per 'lei' e si riferisce all'Etna, che la popolazione locale chiama con rispetto IDDA.