Fattoria Le Pupille - Poggio Argentato - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Fattoria Le Pupille Poggio Argentato Bottiglia da 0,75 litri

Il nome Le Pupille si riferisce a due fattorie situate sulle colline che dominano il villaggio medievale di Pereta. Fattoria Le Pupille è un vero pioniere della Maremma, la parte meridionale della Toscana, ed è strettamente legata alla produzione di vini rossi di carattere. Il Sangiovese, considerato l’anima e il re della tenuta, copre il 70% dei vigneti e rappresenta la base dei rinomati vini Morellino. Sotto la guida di Elisabetta Geppetti, l’azienda di famiglia si è trasformata in una cantina moderna e innovativa. Nel 1987, Le Pupille ha lanciato la sua prima annata di Saffredi, un vino che ha dato visibilità alla regione e ha ottenuto riconoscimenti internazionali per la sua eccezionale qualità.

Clima e Terroir

Suolo ricco di argilla e ferro con una componente significativa di ghiaia di arenaria. Le uve provengono dai vigneti Pian di Fiora (Pereta) e San Vittorio (Scansano), situati a 200–250 metri sul livello del mare ed esposti a sud-est. La vendemmia inizia tra fine agosto e inizio settembre.

Vinificazione

Pressatura soffice seguita da una macerazione sulle bucce di 3 ore a basse temperature (16 °C) in vasche di acciaio inox, poi pressatura. Fermentazione alcolica e fermentazione malolattica spontanea solo su un terzo della massa. Affinamento di 5 mesi in acciaio, eccetto il Petit Manseng che fermenta e affina in botti nuove da 500 litri.

Profumi e Sapori

Colore giallo paglierino. Al naso si percepisce un ricco bouquet di fiori bianchi come biancospino e acacia. Al palato è morbido, sostenuto da una buona acidità e succosità. Un vino ricco e minerale con un tocco francese, dove la struttura solida del terroir maremmano è bilanciata dall’acidità e dall’eleganza dei vigneti settentrionali.

Abbinamento cibo-vino

Perfetto come aperitivo, si abbina bene a crostacei, pesce crudo, carni bianche, formaggi freschi e antipasti vegetali.