Château Thivin - Côte de Brouilly Les 7 Vignes - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Château Thivin Côte de Brouilly Les 7 Vignes Bottiglia da 0,75 Litri

Château Thivin è di proprietà della famiglia Geoffray da oltre sei generazioni ed è la tenuta più antica della collina di Brouilly. Da più di 35 anni vengono importati i vini di questo rinomato produttore del Beaujolais. Il tempo sembra essersi fermato qui. Nelle cantine di Thivin tutto avviene per gravità, ancora oggi considerato il metodo migliore per produrre vino. Château Thivin è certificato biologico con il marchio 'Terra Vitis'.

Clima e Terroir

Le viti sono piantate sui pendii del Mont Brouilly, dove crescono anche erba e vegetazione naturale. Questo assemblaggio comprende uve provenienti da tutte e sette le parcelle della Côte de Brouilly. Ogni parcella contribuisce alla complessità della cuvée grazie alla propria esposizione e posizione sul pendio.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. La fermentazione è tradizionale (macération carbonique) e l'affinamento avviene in grandi botti di legno, alcune delle quali hanno oltre 100 anni, per un periodo di 6-8 mesi. Il vino è corposo, morbido ma anche strutturato. 'Les 7 Vignes' è un blend di Gamay con un tocco di Chardonnay per maggiore finezza, ottenuto da sette vigneti vinificati separatamente: Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L'Héronde, Henri e Les Fournelles.

Profumi e Sapori

Colore rosso ciliegia brillante. Al naso si percepiscono frutti di bosco e fragola. Al palato è succoso e fruttato, con una leggera nota pepata nel finale. Vino elegante, ben equilibrato e con una piacevole acidità.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con piatti di carne e selvaggina leggera.