Cassagne et Vitailles - Nimalaya

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Vino complesso e armonioso ottenuto da vecchie viti di Carignan.

Questo vino rende omaggio alla storia della regione, al vecchio vigneto e alle tradizioni enologiche della zona. È prodotto interamente con uve provenienti da vecchie viti di Carignan. Le viti sono state piantate nel 1954. Il suolo del vigneto è composto da marna e argilla ricche di calcare e minerali.

Dopo la vendemmia manuale, il mosto fermenta con grappoli interi in acciaio inox, seguito da un affinamento in uova di cemento. Delicato e complesso, con note di frutti rossi e erbe mediterranee, tannini morbidi e maturi e una bella struttura. Le vecchie viti garantiscono concentrazione e un buon equilibrio tra intensità e freschezza nel vino.