St. Michael-Eppan - TWC Pinot Nero Riserva - 0.75L - 2018

Maggiori informazioni su St. Michael-Eppan TWC Pinot Nero Riserva Bottiglia da 0,75 Litri

Fondata nel 1907 da un gruppo di viticoltori locali, St. Michael-Eppan è diventata una delle cantine più rinomate dell'Alto Adige. La cantina è particolarmente apprezzata per i suoi vini bianchi di alta qualità come Sauvignon Blanc, Chardonnay e Gewürztraminer. Dal 2015, la gamma include anche due vini rossi. Attualmente, il 75% della produzione è costituito da vini bianchi, mentre il 25% da rossi.

"The Wine Collection" è stata lanciata nel 2014 per presentare vini eccezionali da un'unica varietà. La prima annata del Pinot Noir Riserva è stata rilasciata nel 2015. Solo il miglior succo di annate straordinarie viene selezionato per questa collezione, rendendo la produzione estremamente limitata.

Clima e Terroir

Le viti di Pinot Noir, di età compresa tra 15 e 20 anni, crescono su appezzamenti accuratamente selezionati a Eppanberg e Rungg. I terreni calcarei e argillosi contribuiscono alla struttura raffinata e alla complessità del vino.

Vinificazione

St. Michael-Eppan unisce metodi di vinificazione tradizionali a tecniche moderne per creare vini che riflettono le caratteristiche uniche del terroir. La sostenibilità è una priorità, con un forte impegno verso pratiche rispettose dell'ambiente.

Dopo la vendemmia manuale, il vino subisce una macerazione a freddo di cinque giorni ('sur lie'), che intensifica il colore e gli aromi. La fermentazione e la maturazione avvengono per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, seguiti da altri 12 mesi in botti di rovere da 12 hl.

Profumi e Sapori

Colore rosso rubino brillante, con aromi di frutti di bosco come more e ribes nero, arricchiti da ciliegie mature. Un vino rosso fresco con struttura notevole e finale persistente.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con carne di agnello, formaggi di capra e formaggi stagionati.