San Marzano - Collezione Cinquanta - 0.75L

Maggiori informazioni su San Marzano Collezione Cinquanta Bottiglia da 0,75 Litri

Nel 1962, 19 viticoltori di San Marzano unirono le forze per fondare "Cantine San Marzano". Oggi la cooperativa conta oltre 1200 viticoltori e utilizza strutture moderne e tecnologicamente avanzate, senza rinunciare alle antiche tradizioni vinicole della Puglia. San Marzano si trova nel cuore della rinomata DOC "Primitivo di Manduria", tra i mari Ionio e Adriatico. Le province di Taranto e Brindisi offrono un paesaggio dove vigneti e ulivi crescono su un terreno rosso. Questo suolo e il terroir mediterraneo giocano un ruolo fondamentale nella produzione di vini di alta qualità.

Clima e Terroir

Le uve provengono da vigneti situati a San Marzano e nel Salento, a circa 100 metri sul livello del mare. Il suolo è composto principalmente da argilla e roccia. Il clima è estremo e difficile, con siccità, gelo e vento di scirocco. Nonostante ciò, i viticoltori appassionati riescono a produrre vini pieni ed eleganti anche dalle vigne più antiche.

Vinificazione

La vendemmia viene effettuata interamente a mano nel mese di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate. Dopo una macerazione a freddo, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in acciaio inox, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese.

Profumi e Sapori

Al naso è intenso e complesso, con sentori di prugne, confettura di frutti rossi e spezie come la vaniglia. Al palato è ricco, morbido e intenso, con un lungo finale.

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a primi piatti ricchi, carni rosse e selvaggina.