Nittnaus - Beerenauslese Exquisit - 0.375L - 2024

Maggiori informazioni su Nittnaus Beerenauslese Exquisit Bottiglia Piccola

Dal 2019, l’azienda vinicola è guidata dai fratelli Hans Michael e Andreas Nittnaus, con il supporto dei genitori Hans e Christine. All’interno dell’azienda familiare, i fratelli si dividono i compiti: Hans Michael è responsabile della cantina, concentrandosi sullo stile e l’espressività dei vini, mentre Andreas si occupa delle vendite e della distribuzione. Questa suddivisione consente di sfruttare al meglio le loro competenze e contribuire al successo della cantina su più livelli.

Clima e Terroir

Gebrüder Nittnaus ha sede a Gols, nel Burgenland, una regione con oltre 300 anni di tradizione vinicola. Gols, la più grande comunità vinicola dell’Austria, offre condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità grazie al clima unico nei pressi del lago Neusiedl e ai suoi terreni fertili.

Il poco profondo lago Neusiedl, adiacente ai vigneti, genera in autunno fitte nebbie che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile Botrytis Cinerea. Questo fungo provoca microperforazioni nella buccia dell’uva, causando disidratazione e una maggiore concentrazione di zuccheri e aromi.

Vinificazione

Sostenibilità e responsabilità ecologica sono al centro della filosofia Nittnaus. Le uve sono coltivate con grande cura secondo principi sostenibili ed ecologici, riflettendo un profondo legame con la natura e il territorio.

Interrompendo precocemente la fermentazione in cantina, il vino mantiene un basso contenuto alcolico e un impressionante residuo zuccherino di 158 grammi per litro.

Profumi e Sapori

Il vino si presenta con un brillante colore giallo paglierino e un’elevata viscosità nel bicchiere. Al naso emergono intensi aromi di pesca, frutta tropicale e uvetta. Al palato è ricco e dolce, con un perfetto equilibrio tra freschezza naturale e intensa fruttuosità.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con formaggi stagionati, sorbetti alla frutta, torte e crostate di frutta, e cioccolato fondente al peperoncino. Celebre in abbinamento con il foie gras.