Pian Dell’Orino - Piandorino - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Pian Dell’Orino Piandorino Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

I vigneti di Pian dell'Orino sono sempre più influenzati dai cambiamenti climatici. L'aumento delle temperature medie e gli eventi meteorologici estremi modificano il microclima attorno all'uva, influenzandone sviluppo e maturazione.

Le precipitazioni invernali e le piogge regolari di giugno hanno garantito una buona riserva idrica all'inizio della stagione. Tuttavia, le alte temperature e il vento Tramontana hanno rapidamente seccato il suolo, causando stress idrico nei vigneti giovani. Due grandinate in luglio e agosto hanno provocato lievi danni. Nonostante le difficoltà, la maturazione è avvenuta in condizioni quasi ottimali, grazie al vento secco Tramontana di settembre.

Vinificazione

Le uve provengono dal vigneto Pian Bassolino, situato a un'altitudine compresa tra 320 e 350 metri. Al momento della vendemmia, le viti avevano tra i 9 e i 23 anni. La selezione inizia in vigna, dove vengono rimossi i grappoli non maturi o danneggiati. La raccolta manuale è seguita da un rapido trasporto in cantina per preservare l'integrità dell'uva.

Una diraspatrice meccanica seleziona le bacche in base alla dimensione, eliminando raspi, insetti e bacche inadatte. La selezione manuale da parte di quattro operatori e un'ulteriore selezione ottica garantiscono l'utilizzo solo di bacche sane e mature. La fermentazione spontanea è iniziata entro un giorno, raggiungendo i 31°C dopo sette giorni e durando undici giorni in totale. La fermentazione malolattica è seguita immediatamente. Il vino è maturato per 30 mesi in botti di rovere da 25 e 10 ettolitri. Non sono stati utilizzati lieviti artificiali né additivi.