Elena Walch - Beyond the Clouds - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Elena Walch Beyond the Clouds Bottiglia da 0,75 Litri

Elena Walch è una delle aziende vinicole di riferimento in Alto Adige. Insieme alle sue due figlie, gestisce l’azienda di famiglia producendo vini di alta qualità apprezzati a livello internazionale. Ha avuto un ruolo fondamentale nella rivoluzione qualitativa che ha trasformato l’Alto Adige negli ultimi decenni. I suoi vini si distinguono non solo per le innovazioni in vigna e in cantina, ma anche per la dedizione al terroir. Le caratteristiche del suolo, del microclima e del lavoro in vigna si riflettono in ogni vino. La sostenibilità è un principio guida in tutta la produzione. I vigneti di Castel Ringberg e Kastelaz costituiscono il cuore della tenuta, che si estende per circa 55 ettari. I vini si contraddistinguono per uno stile moderno, elegante e raffinato.

Clima e Terroir

Le estati sono calde e gli inverni relativamente miti. I vigneti si trovano su pendii tra i 300 e i 400 metri di altitudine. I suoli sono composti da un sottile strato di calcare, pietre, argilla e sabbia.

Vinificazione

Le uve – principalmente Chardonnay – fermentano in botti nuove di rovere francese. Una parte del vino svolge la fermentazione malolattica, seguita da 10 mesi di affinamento in legno. Il vino viene poi affinato per altri 6 mesi in bottiglia.

Profumi e Sapori

Un vino complesso con aromi stratificati di frutta esotica come ananas, fiori, petali di rosa e un tocco di tostatura. Al palato è pieno, intenso e strutturato, ma allo stesso tempo fresco, morbido, elegante e succoso. Il finale è eccezionalmente lungo e raffinato.

Abbinamento cibo-vino

Ottimo con antipasti saporiti, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche.

Curiosità

La composizione esatta delle uve aromatiche, tra cui Gewürztraminer e Chardonnay, è mantenuta segreta. Le uve provengono dal vigneto Vigna Castel Ringberg, situato vicino al famoso lago Kalterer See.