Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Beauroy - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Beauroy Bottiglia da 0,75 Litri

Nel 1959, William Fèvre raccolse la sua prima annata nella propria tenuta. Proveniente da una famiglia con oltre 250 anni di tradizione vinicola a Chablis, fondare un vigneto di 7 ettari fu una scelta naturale. Oggi, Domaine William Fèvre è uno dei più grandi e rispettati della regione, con 78 ettari di vigneti distribuiti su 90 parcelle. Di questi, 16 ettari sono classificati Premier Cru e 15 ettari Grand Cru. L'obiettivo è produrre vini che riflettano il terroir di Chablis nella maniera più autentica. L'enologo Didier Séguier utilizza solo botti usate o acciaio inox, mantiene basse rese e lavora senza pesticidi chimici. Ogni parcella e annata dà vita a vini con una firma unica – puri, espressivi e profondamente legati alla loro origine.

Clima e Terroir

Clima semi-continentale con suoli ricchi di calcare. I vigneti si trovano in una zona calda con esposizione a sud. Il terreno è molto sassoso.

Vinificazione

Una parte delle uve fermenta in barrique, il resto in vasche di acciaio inox. Il vino finito affina anch’esso in acciaio inox.

Profumi e Sapori

Questo Chablis presenta note floreali ed eleganti sfumature minerali. Uno Chardonnay ricco, vivace e fresco. Più rotondo e pieno rispetto ad altri Premier Cru.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con piatti di pesce o carni bianche accompagnati da salse cremose.

Curiosità

Nel 2014, la tenuta ha ottenuto la certificazione 'High Environmental Value' (HVE), il massimo riconoscimento ambientale in Francia.