Domaine de l’Ostal - Minervois La Livinière - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Domaine de l’Ostal Minervois La Livinière Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

Questo vino proviene da un clima mediterraneo con estati calde e inverni piuttosto miti. Il vigneto è esposto a sud, ai piedi della Montagne Noire. Il suolo è un mosaico di marna su un sottosuolo di argilla e calcare.

Vinificazione

Le varietà d’uva vengono vinificate separatamente. Il mosto di ciascuna varietà viene rimontato regolarmente per ottenere un’estrazione ottimale. Il vino finale affina per 12 mesi in barrique francesi.

Profumi e Sapori

Un vino complesso, rosso granato, con aromi di frutta nera, erbe e spezie come liquirizia e fiori d’arancio. Il legno è ben integrato e il gusto è pieno e strutturato, con un’acidità equilibrata. Il finale è lungo, morbido e rinfrescante.

Abbinamento cibo-vino

Perfetto con piatti di carne saporiti e formaggi stagionati.

Curiosità

Domaine de l’Ostal si trova nella zona più pregiata della Linguadoca e produce vini ricchi e potenti. La Livinière ne è un eccellente esempio. La tenuta nasce dal desiderio di Jean-Michel Cazes—proprietario dello Château Lynch-Bages a Pauillac—di valorizzare il potenziale della Linguadoca. Insieme al figlio Jean-Charles, nel 2002 ha trovato il terroir ideale. Grazie al loro spirito pionieristico, questa regione produce oggi alcuni dei migliori vini rossi, oltre a eleganti bianchi e rosé da vitigni autoctoni.