Cueillette des Oiseaux - Vadrouille Blanc

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Questo vino nasce dal gioco e dalla curiosità, come un esercizio di equilibrio tra diverse regioni vinicole francesi.

Vinificazione

Questo vino è un blend di Chenin, Viognier e una piccola parte di Muscat, raccolti in diverse origini francesi durante una vadrouille condivisa. Le uve vengono vendemmiate in parte a mano e in parte in modo meccanico. Dopo la pressatura pneumatica diretta e la separazione del mosto, il vino fermenta in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni. Una fermentazione malolattica parziale dona morbidezza, mentre sei mesi di affinamento in vasca con bâtonnage settimanale apportano ulteriore struttura e coesione. Il risultato è un vino in cui espressione aromatica e freschezza restano in equilibrio.

Profumi e Sapori

Nel bicchiere si presenta di colore giallo pallido con riflessi argentati. Al naso è decisamente floreale, con note di fiori bianchi e frutta gialla. Al palato questo profilo prosegue con aromi di rosa, fiori di tiglio, albicocca e pesca. L'attacco è rotondo e morbido, con una sensazione calda e meridionale, mentre il finale resta fresco e si chiude con leggerezza, sostenuto da tensione ed equilibrio.

Abbinamento cibo-vino

Questo vino si abbina bene a piatti delicatamente aromatici, come pollame con erbe delicate, verdure grigliate o un'insalata con frutta a nocciolo e una salsa fresca. È adatto anche come aperitivo o come scelta gastronomica versatile quando si cerca un vino bianco che resti al tempo stesso rotondo e rinfrescante.