Bodegas Salentein - Pinot Noir Single Vineyard Los Jabalíes Vineyard - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Bodegas Salentein Pinot Noir Single Vineyard Los Jabalíes Vineyard Bottiglia da 0,75 litri

Bodegas Salentein è una cantina di riferimento situata nella Valle de Uco, a Mendoza, in Argentina, ai piedi delle Ande. Fondata alla fine degli anni '90 dall'imprenditore olandese Mijndert Pon, l'azienda si propone di portare il vino argentino a livelli internazionali. Salentein si distingue per i suoi vigneti ad alta quota (fino a 1.700 metri), la viticoltura innovativa e il rispetto per le tecniche tradizionali. Il clima fresco di montagna e i suoli calcarei permettono a varietà come Malbec, Pinot Noir e Chardonnay di maturare perfettamente mantenendo freschezza ed eleganza. L'architettura della cantina è iconica: una bodega a forma di croce ispirata ai disegni Inca, costruita in parte sottoterra per controllare temperatura e umidità. Salentein è nota anche per il suo approccio sostenibile e la visione artistica, con una galleria d'arte (Killka) all'interno della tenuta. Produce diverse linee di qualità, tra cui Portillo, Reserve e Numina, ed è oggi considerata uno dei produttori più stimati del Sud America, apprezzata per i suoi vini equilibrati ed espressivi.

Clima e Terroir

Le viti di Pinot Noir crescono a oltre 1.600 metri sul livello del mare, un'altitudine essenziale per questa varietà delicata. L'aria fresca che scende dalle montagne favorisce lo sviluppo di aromi di ciliegia matura e spezie.

Vinificazione

Dopo un'attenta selezione e una macerazione a freddo, la fermentazione avviene a 27 gradi in grandi botti di rovere. Il vino matura poi per 10 mesi in piccole barrique francesi, sviluppando aromi delicati. L'evoluzione continua in bottiglia per diversi anni.

Profumi e Sapori

Intenso e complesso al naso, ampio e delicato al palato. Questo Single Vineyard della tenuta San Pablo è ancora giovane e vivace. L'acidità fresca si combina con aromi di fragola, ciliegia ed erbe aromatiche. Un vino che promette un'evoluzione splendida nel tempo.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con pasta ai funghi o formaggi stagionati.