Weingut Dürnberg - Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Weingut Dürnberg Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé Bottiglia da 0,75 Litri

Weingut Dürnberg si trova nella tradizionale cittadina di Falkenstein, nel cuore storico del Weinviertel, in Austria. Questa cantina di riferimento è impegnata nella sostenibilità e produce vini austriaci di qualità, noti per la loro complessità, equilibrio, espressione aromatica e stile rinfrescante. Con una storia che risale all'inizio del XVII secolo, Weingut Dürnberg è profondamente radicata nella tradizione e nel patrimonio, pur rappresentando anche l'artigianalità e l'innovazione.

Il viticoltore Christoph Körner si dedica completamente allo sviluppo dei vigneti e alla vinificazione. Matthias Marchesani è ambasciatore globale, organizza degustazioni e condivide le sue conoscenze sui vini e sul loro carattere unico. Georg Klein gestisce gli aspetti finanziari ed economici ed è il motore delle strategie di marketing moderne e delle idee innovative. Nonostante le visioni differenti, trovano sempre un punto d'incontro – spesso davanti a una bottiglia di Rabenstein.

Clima e Terroir

Weingut Dürnberg si trova a Falkenstein, circa 70 chilometri a nord di Vienna, in una regione caratterizzata da estati calde e inverni freddi. L'altitudine elevata dei vigneti favorisce una maturazione ottimale delle uve e lo sviluppo di aromi concentrati.

Il vigneto Rabenstein si trova su un pendio esposto a sud-est. Le viti, che raggiungono i 50 anni di età, crescono su un terreno argilloso compatto con un alto contenuto di calcare. Le uve Grüner Veltliner di questo vigneto esprimono il carattere del terroir con una sottile speziatura e note minerali fini al palato. L'esposizione al sole mattutino e le temperature più fresche nel pomeriggio garantiscono un'acidità perfetta.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte all'inizio di novembre a temperature fresche, seguite da un contatto con le bucce fino a 48 ore. La fermentazione del mosto maturo è avvenuta in botti di rovere da 1.000 a 1.200 litri, dove il vino è rimasto per 6-10 mesi.

Profumi e Sapori

Aromi di pera e mela matura, arricchiti da delicate note tostate. Corpo pieno con sfumature speziate e un lungo finale minerale.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con trota affumicata e salsa al rafano, asparagi con salmone affumicato, petto d'oca affumicato, branzino alla griglia o in padella con finocchio e pomodori, medaglioni di filetto di maiale, maialino da latte arrosto con insalata di cavolo, bollito di manzo di alta qualità o filetto alla Wellington.

Curiosità

I vini Dürnberg sono completamente vegani e la cantina è in fase di transizione verso la viticoltura biologica. A partire dall'annata 2024, tutti i vini saranno ufficialmente certificati biologici.