Torres - Salmos - 1.5L - 2017

Maggiori informazioni su Torres Salmos Magnum Bottiglia da 1,5 Litri

Familia Torres è una delle cantine più rinomate della Spagna, con radici che risalgono al XVI secolo e una fondazione ufficiale nel 1870 nella regione del Penedès. Da cinque generazioni la famiglia si dedica alla viticoltura con rispetto per la natura e la terra. I vigneti formano un mosaico di parcelle storiche, alcune coltivate da millenni. Torres punta a vini eleganti e autentici che riflettano il carattere del territorio. Il legame con il paesaggio è profondo e costituisce l'anima di ogni bottiglia. Con passione per la sostenibilità e attenzione alla tradizione e all'innovazione, Familia Torres prosegue con orgoglio la propria eredità. Ogni calice è un omaggio alla terra, alla storia e alle persone dietro al vino.

Clima e Terroir

I vigneti di Salmos si trovano nel cuore della DOQ Priorat, vicino al villaggio di Porrera. Il paesaggio accidentato è caratterizzato da terrazze ripide su llicorella — ardesia nera che immagazzina calore e lo rilascia gradualmente durante la notte. Il clima mediterraneo, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Queste condizioni producono vini di grande espressività e spiccata mineralità.

Vinificazione

Salmos è prodotto con uve Garnacha e Cariñena. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica in botti di rovere francese. La macerazione dura 11-12 giorni e la fermentazione alcolica circa una settimana a 24–25 °C. Il 70% del vino affina per 16 mesi in rovere francese, di cui il 20% nuovo, e il 30% in grandi foudres da 30 ettolitri. Questo metodo assicura eleganza e struttura.

Profumi e Sapori

Il vino ha un colore rosso ciliegia intenso e un bouquet affascinante e profondo. Ricchi aromi di confettura di lampone si fondono con note di fichi, prugne secche, cocco e marzapane. Al palato, Salmos è seducente e armonioso, con tannini fini e profumati e un finale lungo e stratificato dove emergono legni tostati, rovere e cedro.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con selvaggina come cervo, cinghiale e lepre. Ottimo anche con agnello arrosto, verdure grigliate e formaggi stagionati di pecora come il Manchego. Servire a 16–18 °C e considerare la decantazione per valorizzare al meglio il bouquet.

Curiosità

Salmos è un omaggio ai monaci certosini del monastero di Scala Dei, che introdussero la viticoltura nel Priorat nel 1194. Secondo la tradizione, coltivavano in silenzio e semplicità le ripide colline ricche di ardesia. Salmos onora la loro eredità e il mistero di una regione oggi tra le più affascinanti della Spagna vitivinicola.