Peñalolen - TEZ - 0.75L - 2018
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Maggiori informazioni su Peñalolen TEZ Bottiglia da 0,75 Litri
Clima e Terroir
La regione ha registrato precipitazioni inferiori alla media e occasionali picchi di freddo. Nonostante queste condizioni, le principali varietà hanno raggiunto un'elevata qualità. Il terroir della Valle del Maipo è chiaramente espresso in questo vino.
Vinificazione
È stata seguita una vinificazione tradizionale, come nelle annate precedenti, con un processo di estrazione lento e prolungato. Dopo 32 giorni di macerazione, i vini sono stati trasferiti in barrique in base alla personalità di ciascun lotto, per preservare l'espressione tipica della Valle del Maipo. Peñalolen TEZ è stato affinato per 24 mesi in barrique, di cui l'80% nuove, con diversi gradi di tostatura media. Le barrique provengono principalmente dalla Francia centrale, in particolare dalle foreste di Troncais e Nievre. Il vino è stato chiarificato con albumi e sottoposto a una leggera filtrazione per completare il processo.
Profumi e Sapori
Il naso è potente e ricco, con aromi dolci di frutta speziata e confettura come ribes nero, ciliegie e lamponi. Note di rovere speziato e vaniglia si fondono armoniosamente con erbe secche, menta e accenti balsamici come timo grigliato. Al palato, il vino è corposo, ampio e generoso, con una struttura solida e una consistenza densa. Il finale è lungo e persistente, con spezie dolci, frutta in confettura e sfumature minerali con accenti di grafite.