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Maggiori informazioni su Pelassa S.........i Riserva Bottiglia da 0,75 Litri
Clima e Terroir
L’uva Nebbiolo proviene esclusivamente dal vigneto MGA “Sterlotti” a Montà d’Alba (CN), situato a 340 metri sul livello del mare. Il terreno sabbioso e ghiaioso conferisce al vino una struttura particolare con un’elegante verticalità.
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda metà di ottobre. La fermentazione tradizionale avviene in tini di rovere per circa 15 giorni a una temperatura controllata di 26°C. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto è sottoposto a rimontaggi con il metodo del délestage per migliorare l’estrazione del colore e degli aromi varietali.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per circa 12 mesi in botti tradizionali austriache da 25 ettolitri, con rabbocchi settimanali, degustazioni e analisi per garantirne il corretto sviluppo.
Profumi e Sapori
Il terroir unico del vigneto Sterlotti conferisce al vino una struttura distinta e una raffinata verticalità. Un Nebbiolo equilibrato ed elegante, influenzato dalla composizione sabbiosa-ghiaiosa del suolo.
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