Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc Bottiglia da 0,75 Litri

Maison Joseph Drouhin è una delle cantine più rinomate della Borgogna, fondata nel 1880 a Beaune. Oggi guidata dalla quarta generazione, l’azienda familiare è nota per il suo impegno verso la finezza, l’eleganza e l’espressione del terroir. Con vigneti distribuiti in tutta la Borgogna—da Chablis alla Côte de Nuits—la tenuta vanta oltre 90 denominazioni, inclusi prestigiosi Grands Crus. Joseph Drouhin è stato un pioniere della viticoltura sostenibile e applica principi biologici e biodinamici fin dagli anni ’90. I vini sono prodotti esclusivamente con uve di altissima qualità, con precisione e delicatezza al centro del processo di vinificazione. Maison Joseph Drouhin unisce tradizione e innovazione, dando vita a vini dal carattere raffinato e con grande potenziale di invecchiamento. La tenuta è riconosciuta a livello mondiale come ambasciatrice dello stile classico borgognone. Ogni bottiglia riflette la passione familiare e un profondo rispetto per la natura.

Clima e Terroir

Il vigneto Clos des Mouches si trova all’estremità meridionale dell’appellazione Beaune, al confine con Pommard. Il vigneto di Joseph Drouhin è situato su un dolce pendio, a mezza collina, con esposizione da est a sud-est. Il suolo varia da argilla e calcare nelle parti superiori a calcare e marna nella sezione centrale. Questa composizione leggera e sassosa contribuisce alla finezza e alla tensione minerale del vino.

Vinificazione

Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano in cassette aperte e selezionate con cura. La pressatura avviene lentamente in una pressa pneumatica; il mosto finale viene separato dal mosto fiore. Dopo una leggera decantazione, il succo viene trasferito in botti di rovere, dove avvengono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. Circa il 20%-25% delle botti è nuovo. L’affinamento dura dai 16 ai 18 mesi in rovere francese proveniente da foreste di alta quota.

Profumi e Sapori

Questo Premier Cru bianco si presenta con un colore giallo pallido e un bouquet floreale complesso di lillà bianco e rosa. All’apertura emergono aromi fruttati che si evolvono in nocciola tostata e mandorla. Con l’invecchiamento, il vino rivela note di tartufo bianco, cedro, miele e noce moscata. La struttura è vivace, ricca e minerale, con un finale armonioso e pieno. Unisce l’eleganza di un Bâtard-Montrachet alla potenza di un Corton-Charlemagne.

Abbinamento cibo-vino

Servire a circa 14°C. Si abbina perfettamente a piatti di aragosta, capesante, pollame con salse cremose, risotto al tartufo o formaggi raffinati come Chaource o Saint-Nectaire.

Curiosità

Il nome Clos des Mouches si riferisce agli alveari che un tempo si trovavano in questo vigneto soleggiato. Nel dialetto locale, le api venivano chiamate “mouches à miel”, ovvero “mosche del miele”. Joseph Drouhin acquistò questo vigneto negli anni ’20 unendo 41 piccoli appezzamenti di 8 diversi proprietari. Oggi la tenuta possiede la maggior parte del Clos des Mouches (14 ettari), metà dei quali coltivati a Chardonnay e l’altra metà a Pinot Nero.