Louis Jadot - Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode - 0.75L - 2020
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Maggiori informazioni su Louis Jadot Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode Bottiglia da 0,75 Litri
Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è cresciuta da casa di commercio a prestigiosa tenuta borgognona con oltre 225 ettari di vigneti. La gamma copre tutta la Borgogna, da Chablis e la Côte d’Or alla Côte Chalonnaise, Mâconnais e Beaujolais, dove molti vini provengono dallo Château des Jacques. Il rispetto per il terroir è centrale nella filosofia della maison. Ogni vigneto ha caratteristiche uniche, che si riflettono nel vino. L’enologo Frédéric Barnier interviene il meno possibile durante la vinificazione, lasciando che la natura faccia il suo corso. Il risultato è una collezione di vini con forte identità e origine. Non esiste uno stile 'Jadot'; ogni vino racconta la storia del suo vigneto.
Clima e Terroir
I vigneti di Savigny-lès-Beaune si trovano a ovest di Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, su terreni complessi con vari strati superficiali.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopo la fermentazione, il vino affina per 12-15 mesi in botti di rovere.
Profumi e Sapori
Vino fresco, elegante e vivace con note di ciliegia, lampone e frutta nera matura, dal finale rotondo.
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con quaglia, pollo di Bresse o altro pollame come il tacchino.
Curiosità
Questo Premier Cru di Pinot Nero proviene da vigneti situati tra i 220 e i 360 metri su suoli calcarei pietrosi e poco fertili, che conferiscono freschezza ed eleganza.