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Maggiori informazioni su Kakheti Beboda White bottiglia da 0,75 litri
Con aromi di pera matura, mela, miele, mandorle tostate ed erbe selvatiche sottili, questo vino offre un'esperienza raffinata e stratificata. Una morbida cremosità, note eleganti di rovere e un tocco di struttura Qvevri donano profondità e raffinatezza a questo affascinante vino bianco.
Nugzar Ksovreli della Kakheti Wine Company ha creato gli iconici vini Saperavi nella regione di Kakheti, provenienti da vigneti di proprietà della famiglia Konchosvili. L’enologo svizzero Thierry Fontannaz si è ispirato alle antiche tecniche georgiane per sviluppare il Bedoba a partire dai vini Saperavi.
Le cantine risalgono al 1533, epoca in cui qui venivano prodotti e commercializzati i vini tradizionali del Kakheti. La tenuta si trova appena a nord del fiume Alazani, a un'altitudine di 400 metri sul livello del mare.
Vinificazione
Le uve Kisi vengono fermentate a grappolo intero in qvevri e maturano fino a dicembre con fermentazione malolattica. Il Rkatsiteli viene diraspato e fermentato in acciaio inox, quindi affinato sui lieviti fini, con il 30% in botti di rovere. La cuvée BEDOBA White è composta da 70% Rkatsiteli (30% affinato in rovere) e 30% Kisi fermentato in qvevri, per un vino ricco ed equilibrato.
Profumi e Sapori
Profumi di pera matura, mela, miele, mandorla tostata ed erbe selvatiche, con una struttura cremosa e note di rovere ben integrate.
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con pollo arrosto al burro di limone e timo, capesante grigliate o formaggio Comté stagionato con un tocco di miele.
Curiosità
Le uve Kisi e Rkatsiteli sono state raccolte da metà a fine ottobre.