Domaine Joël & Thierry Delaunay - Touraine Chenonceaux La Voûte - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Domaine Joel & Thierry Delaunay Touraine La Voute Chenonceaux Bottiglia da 0,75 Litri

Il Domaine Joel & Thierry Delaunay si trova nel cuore della Valle della Loira ed è di proprietà della famiglia da cinque generazioni. Il nome deriva da Joël, che ne ha assunto la direzione nel 1965. Dopo aver completato gli studi in enologia, anche il figlio Thierry si è unito all’azienda. Il domaine rimane fedele alla tradizione, ma adotta tecnologie moderne per perfezionare l’approccio produttivo.

Clima e Terroir

Il clima è marittimo temperato. Il suolo è composto da selce, argilla e ghiaia su un sottosuolo calcareo.

Vinificazione

Tutte le uve subiscono una macerazione sulle bucce prima di essere pressate delicatamente con una pressa pneumatica. La fermentazione alcolica avviene a 16°C. Il vino affina sui lieviti, che vengono rimescolati settimanalmente per sei mesi.

Profumi e Sapori

Vino gastronomico complesso. Classico e minerale, ma anche pieno e morbido, con note di pesca bianca e un accenno di anice. Finale lungo ed elegante.

Abbinamento cibo-vino

Adatto come aperitivo, ma eccelle a tavola. Perfetto con spaghetti alle vongole e arselle, conditi con limone e prezzemolo.

Curiosità

Il termine “La Voûte” si riferisce a una tradizionale cantina sotterranea dove il vino affina sui lieviti.