Domaine Christian Clerget- Bourgogne Pinot Noir - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Domaine Christian Clerget- Bourgogne Pinot Noir Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

I suoli sono lavorati il meno possibile per preservare la vita microbica e mantenere un ambiente sano. Alla fine dell'inverno viene utilizzato uno sarchiatore interfilare fino a una profondità massima di 5 cm per controllare la crescita naturale delle erbe infestanti. A giugno e luglio, le parcelle vengono zappate manualmente per rimuovere i cardi più grandi.

Vinificazione

La tenuta è certificata biologica da ECOCERT dal 2017. L'approccio si basa sull'osservazione e su un attento monitoraggio delle condizioni climatiche e della pressione delle malattie, per ridurre al minimo gli interventi. L'uso di rame e zolfo è limitato. La vendemmia è manuale, con selezione in vigna e una seconda selezione in cantina. Le uve vengono trasportate in cassette. La fermentazione alcolica inizia spontaneamente con lieviti indigeni. Rimontaggi e follature sono adattati a ogni annata. Il vino viene trasferito in barrique per gravità. L'affinamento dura 18 mesi in botti di rovere.

Profumi e Sapori

Vino con aromi di frutti rossi, buona persistenza al palato e tannini fini. Piacevole da giovane per il suo carattere fresco e fruttato, ha una struttura fine che ne permette una buona evoluzione nel tempo.

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a molti piatti, ma è anche piacevole da solo.