Domaine Chanson - Chablis - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Domaine Chanson Chablis Bottiglia da 0,75 Litri

Domaine Chanson è una delle gemme storiche della Borgogna, fondata nel 1750 nel cuore di Beaune. Considerata una delle più antiche e rispettate maison della regione, è rinomata per i suoi vini raffinati provenienti da alcuni dei migliori terroir della Côte de Beaune. Dal 1999 fa parte del prestigioso gruppo Bollinger, che ha apportato un miglioramento qualitativo senza alterarne il carattere tradizionale. Domaine Chanson possiede circa 45 ettari di vigneti, quasi esclusivamente Premier Cru e Grand Cru, tra cui nomi illustri come Beaune Clos des Fèves e Corton Vergennes. La tenuta è nota per la vinificazione meticolosa, l’uso della gravità in cantina e la lunga maturazione in botti di rovere nel celebre Bastion del XV secolo. Lo stile Chanson si distingue per eleganza, precisione ed espressione del terroir—un vero ambasciatore della finezza borgognona. I vini bianchi e rossi godono di riconoscimento internazionale e sono amati dagli appassionati della Borgogna classica.

Clima e Terroir

Le uve Chardonnay provengono da parcelle selezionate a sud del villaggio di Chablis. Questa zona è nota per i suoi suoli argillosi ricchi di calcare con depositi fossili (Kimmeridgiano), che conferiscono al vino la caratteristica mineralità. Il clima fresco e semi-continentale con notti fredde favorisce una maturazione lenta e la conservazione dell’acidità naturale. Il risultato è un vino preciso, fresco e con una spiccata espressione del terroir.

Vinificazione

Dopo la vendemmia manuale, le uve sono vinificate secondo metodi tradizionali. La fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio inox per preservare lo stile fresco e il carattere fruttato del vino. L’assenza di affinamento in legno consente di esprimere appieno l’identità minerale della zona.

Profumi e Sapori

Il vino presenta un colore brillante con riflessi verdolini. Al naso, aromi di agrumi, mineralità salina raffinata e delicate note floreali. Al palato è fresco, pulito ed energico, con frutto puro, un bel equilibrio tra acidità e concentrazione, e un finale lungo e secco. Elegante e ricco di carattere.

Abbinamento cibo-vino

Questo Chardonnay fresco e minerale si abbina perfettamente a piatti di mare raffinati come aragosta, granchio o ostriche. Ottimo anche con pesce delicato, pollame o pollo in salse leggere. Si sposa bene con formaggi a crosta fiorita come il Brie de Meaux o la specialità locale Affidélice au Chablis. Servire ben freddo, a 10–12 °C.

Curiosità

I vigneti intorno a Chablis devono il loro carattere unico al suolo Kimmeridgiano: un terreno argilloso ricco di calcare con depositi fossili marini risalenti a oltre 150 milioni di anni fa. Questa struttura del suolo è alla base della mineralità che rende i vini di Chablis così apprezzati nel mondo.