Domaine Castelnau - Cuvée Pech Demi Chenin Blanc

Maggiori informazioni su Domaine Castelnau Cuvée Pech Demi Chenin Blanc

Domaine Castelnau Cuvée Pech Demi Chenin Blanc è un Chenin Blanc raffinato ed energico della Pays d’Oc.

Clima e Terroir

I vigneti si trovano su suoli argillo calcarei e limosi, che garantiscono struttura e freschezza.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte meccanicamente di notte per preservarne al meglio il potenziale aromatico, seguite da un rapido raffreddamento. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata per mantenere la finezza aromatica. Il vino matura poi sulle fecce fini, acquisendo texture e profondità, mentre l’uso dei solfiti viene volutamente limitato per preservarne la purezza.

Profumi e Sapori

Colore giallo chiaro con riflessi verdi. Al naso offre aromi espressivi di ananas fresco e frutta esotica, sostenuti da note agrumate fresche. In bocca è vivace e teso, con un attacco croccante che lascia spazio a un nucleo succoso e concentrato. La chiara mineralità dona tensione e precisione, mentre il finale è lungo, pulito e leggermente sapido.

Abbinamento cibo-vino

Un Chenin Blanc gastronomico che si abbina bene a crostacei, piatti di pesce fresco o preparazioni leggere con un carattere sapido. È adatto anche come aperitivo raffinato. Servire a 10-12 °C. Da preferire entro 2 anni per apprezzarne al meglio freschezza e tensione.