Domaine Bertrand Bachelet - Saint-Aubin Premier Cru Les Combes au Sud - 0.75L - 2023
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Maggiori informazioni su Domaine Bertrand Bachelet Saint-Aubin Premier Cru Les Combes au Sud Bottiglia da 0,75 Litri
Clima e Terroir
Saint-Aubin si trova nel cuore della Côte des Blancs, tra Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet. Qui si producono vini bianchi e rossi, anche se lo Chardonnay resta il vitigno predominante. L’appellazione copre un’ampia area, con altitudini comprese tra 300 e 450 metri, oltre a esposizioni e suoli molto vari, che conferiscono a ogni climat un carattere unico.
Il climat Les Combes au Sud confina con i premiers crus dell’appellazione Chassagne-Montrachet. Questa parcella ha esposizione a est.
Vinificazione
Le uve vengono pressate immediatamente al loro arrivo in cantina, senza essere prima diraspate o pigiate. Dopo una pressatura delicata e una leggera decantazione, il mosto viene trasferito direttamente in barrique.
Il vino affina per 16 mesi, di cui 12 mesi in barrique, con circa il 15% di legno nuovo.
Profumi e Sapori
Il vino presenta un bel colore dorato. Al naso emergono fiori bianchi e pietra focaia. Al palato offre un piacevole equilibrio tra freschezza, tensione e morbidezza.
Abbinamento cibo-vino
Servire a 12-14 gradi. Ideale con formaggio di capra caldo, vol-au-vent o un piatto di pesce al forno.