Chateau Pichon Baron - Pauillac 2ième Grand Cru Classé - 0.75L - 2022

Maggiori informazioni su Chateau Pichon Baron Pauillac 2ième Grand Cru Classé Bottiglia da 0,75 Litri

Nel 1689, Pierre Desmezures de Rauzan, influente commerciante di vini e rappresentante di Latour e Margaux, acquistò diversi vigneti nei pressi della tenuta Latour. Sua figlia ereditò questi vigneti quando sposò il Barone Jacques Pichon de Longueville nel 1694, dando vita a una tenuta illustre rimasta per generazioni di proprietà familiare e che acquisì una reputazione eccezionale. Durante l’Esposizione Universale del 1855, il vino fu classificato come 2ième Grand Cru Classé secondo il sistema voluto da Napoleone III per promuovere i Grand Vins di Bordeaux. Nel 1933, la famiglia Pichon de Longueville vendette la tenuta alla famiglia Bouteiller, che la gestì per 50 anni. Nel 1987, AXA Millésimes acquisì la proprietà con l’obiettivo di far rivivere il potenziale di vini dal glorioso passato. Nelle cantine rinnovate, la tradizione dei grandi vini di Pauillac continua.

Clima e Terroir

Il vigneto di Pauillac si trova 40 km a nord di Bordeaux, sulla riva sinistra della Gironda, dove domina un clima marittimo. Ghiaia, ciottoli e sabbia costituiscono un terreno ideale per la viticoltura. Il sottosuolo trattiene bene l’acqua piovana e i pendii garantiscono un drenaggio naturale.

Vinificazione

Appena arrivate in cantina, le uve vengono poste in vasche per la macerazione. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura per 3 o 4 settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino selezionato viene trasferito in botti per proseguire l’affinamento nella penombra delle cantine. Ogni 3 o 4 mesi si effettua il travaso per separare il vino dalle fecce.

Profumi e Sapori

Questo Pauillac presenta un intenso colore rosso granato e aromi di mirtillo, ciliegia nera e ribes nero, seguiti da leggere note tostate con sentori di vaniglia e spezie. I tannini sono setosi e il finale è eccezionalmente lungo.

Abbinamento cibo-vino

Vino eccellente con piatti a base di carne rossa. Classico l’abbinamento con cosciotto di agnello al forno con rosmarino e timo.

Curiosità

La vendemmia viene effettuata interamente a mano per garantire la qualità delle uve. La selezione è accurata in base al vitigno, all’età delle viti e alla parcella. Le viti hanno un’età media di 35 anni. La produzione dei 73 ettari viene imbottigliata in quantità limitate per garantire la massima qualità.