Château Gruaud-Larose - Saint-Julien 2ième Grand Cru Classé - 0.75L - 2018

Maggiori informazioni su Château Gruaud-Larose Saint-Julien 2ième Grand Cru Classé Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da un inverno e una primavera piovosi, con temperature inferiori alla media trentennale nei mesi di febbraio e marzo. Le piogge persistenti hanno favorito lo sviluppo della peronospora fino a fine giugno. Fortunatamente, da luglio il clima è diventato caldo e secco, condizioni che sono proseguite fino alla vendemmia, avvenuta in modo ottimale. Le abbondanti riserve idriche hanno favorito lo sviluppo della vite, dando origine a un'annata ricca e opulenta.

Vinificazione

Il vigneto è gestito interamente secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Le pratiche includono lavorazioni meccaniche, fertilizzazione organica, diradamento delle foglie, vendemmia verde e gestione della chioma. La raccolta è manuale, seguita da una doppia selezione, in vigna e all’arrivo in cantina.

La fermentazione avviene in tini termoregolati, metà in legno e metà in cemento. Si aggiungono lieviti selezionati e le temperature sono mantenute tra 24°C e 26°C. La macerazione dura dai 20 ai 30 giorni con degustazioni quotidiane e lavoro sui lieviti. I vini di pressa vengono trasferiti immediatamente in barrique, con tre frazioni selezionate dopo degustazione. L'affinamento avviene per 18-24 mesi in barrique di rovere francese, per l'80% nuove.