Castello di Ama - Chianti Classico Ama - 0.75L - 2022
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- I clienti valutano Bovino Wines 9,4/10 su oltre 4.417 recensioni
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Maggiori informazioni su Castello di Ama Chianti Classico Ama Bottiglia da 0,75 litri
Vinificazione
La fermentazione inizia con lieviti indigeni, separatamente per ogni varietà, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 30 e 32°C. Si effettuano rimontaggi manuali e la macerazione totale dura 25 giorni sia per il Sangiovese che per il Merlot. Dopo la prima svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio.
Vinificazione
Dopo la fermentazione malolattica, le varietà vengono assemblate. Il vino affina poi in barrique di rovere a grana fine di secondo passaggio, prima dell’imbottigliamento.
Profumi e Sapori
Il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi vermiglio. Al naso offre aromi di frutti rossi freschi, in particolare ciliegia e lampone. Al palato è elegante e armonico, con note speziate ben equilibrate percepibili sin dal primo sorso.