Casa de Santar - Branco - 0.75L - 2024

Maggiori informazioni su Casa de Santar Branco Bottiglia da 0,75 Litri

Casa de Santar è stata fondata alla fine del XVIII secolo ed è una delle tenute vinicole più iconiche della regione del Dão. Con una lunga storia e una solida reputazione, la tenuta appartiene alla stessa famiglia da 13 generazioni. Si trova in un magnifico palazzo del XVII secolo con una cantina storica ancora in uso. Il sito include anche un museo delle carrozze e conserva alcune delle annate più antiche in un ambiente suggestivo, il cui punto forte è un alambicco in rame di straordinaria antichità.

Nonostante il carattere storico, Casa de Santar utilizza tecniche moderne per produrre vini di alta qualità da varietà autoctone. L’attuale generazione mantiene vive le tradizioni, pur aprendo la strada all’innovazione.

Clima e Terroir

Clima con estati calde e inverni freddi. I terreni sono granitici con uno strato superiore di ghiaia e argilla.

Vinificazione

Le uve diraspate subiscono una macerazione a freddo di 24 ore, seguita da fermentazione separata per 15 giorni a bassa temperatura in serbatoi d’acciaio inox. Il vino matura poi per 30 giorni sui lieviti negli stessi serbatoi.

Profumi e Sapori

Vino elegante con aromi di pera matura, frutta tropicale, agrumi e miele. Il vitigno Bical conferisce una freschezza strutturale.

Abbinamento cibo-vino

Servire a 8°C come aperitivo o con pesce alla griglia, insalate e piatti di pasta.

Curiosità

Solo il 10% della produzione di Casa de Santar è vino bianco. Il resto è prevalentemente rosso. L’Encruzado è un vitigno autoctono bianco di alta qualità che può dare vini con una leggera untuosità, simile allo Chardonnay.