Cantina Meran - Blauburgunder Riserva Zeno - 0.75L - 2020

Maggiori informazioni su Cantina Meran Blauburgunder Riserva Zeno Bottiglia da 0,75 Litri

Cantina Meran è una cantina pluripremiata situata a Marlengo, in Alto Adige, nel nord Italia. È nata dalla fusione di due cantine locali tradizionali: la Merano Winery e la Burggräfler Winery.

Nel 2011, la cantina è stata completamente ristrutturata e la gamma dei vini è stata ridefinita per riflettere la diversità della valle della Val Venosta. La collezione comprende quattro linee: la classica linea “Festival”, la linea tradizionale di alta qualità “Graf”, i vini di punta da singoli vigneti selezionati con rese ridotte e la linea “Vinschgau” di vini alpini estremi.

Clima e Terroir

In collaborazione con circa 360 membri, piccoli e micro produttori, Cantina Meran coltiva circa 250 ettari di vigneti d’eccellenza a Merano e nelle aree circostanti, compresa la valle adiacente della Val Venosta. Questa è una delle valli alpine più secche, caratterizzata da condizioni climatiche estreme. Grazie a questa cooperazione, la viticoltura nella parte occidentale dell’Alto Adige è molto fiorente. Qui prosperano oltre 16 varietà di uve, tra cui le autoctone Vernatsch, Lagrein e Gewürztraminer.

I vigneti, spesso situati su pendii ripidi, sono coltivati interamente a mano con grande cura e passione. L’interazione tra suolo e clima intorno a Merano è ideale e offre condizioni perfette per uve e vini di alta qualità. La combinazione di freschezza alpina e calore mediterraneo conferisce ai vini una finezza unica e un aroma caratteristico. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte—soprattutto nella Val Venosta—danno origine a vini intensi e fruttati.

Il Pinot Nero trova un’alleanza perfetta con Cantina Meran. I migliori cloni francesi di questa nobile varietà prosperano a oltre 500 metri sul livello del mare, in posizioni ben ventilate ed esposte al sole. La combinazione di sole e venti freschi di montagna consente la produzione di vini rossi complessi e fruttati. Una parziale pressatura a grappolo intero e l’affinamento in botti di rovere di uve selezionate con acini piccoli danno vita a una Riserva raffinata con acidità ben integrata e un finale persistente.

Vinificazione

La vinificazione è seguita da Stefan Kapfinger, enologo esperto che lavora con grande rispetto per la natura. Guida il vino con pazienza e attenzione, con l’obiettivo di produrre vini autentici che riflettano il terroir. Macerazione a freddo per 5 giorni, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata e contatto con le bucce per 12 giorni. Conversione malolattica e affinamento in botti nuove e usate.

Profumi e Sapori

Colore rosso rubino vivace. Al naso è fresco e fruttato, con sentori di frutti di bosco, fragole e ciliegie selvatiche. Al palato è elegante, con corpo ben strutturato, tannini presenti, acidità equilibrata e finale lungo e fine.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con selvaggina, agnello, coniglio, carni arrosto e formaggi stagionati.