Ca’ del Bosco - Franciacorta Prestige Cuvée - 0.375L

Maggiori informazioni su Ca’ del Bosco Franciacorta Prestige Cuvée

Il profilo gustativo di questo spumante è puro, elegante e ricco di frutta. Le uve provengono da 240 vigneti certificati biologici e vengono raccolte esclusivamente a mano. Subiscono un accurato lavaggio chiamato 'SPA dell’uva', seguito da un’asciugatura in un tunnel speciale. Questo garantisce che le uve entrino nella prima fase di fermentazione nel modo più pulito possibile.

La fermentazione iniziale dura sette mesi in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da 25 mesi di affinamento. Durante il dégorgement, i residui di lievito vengono rimossi in un ambiente completamente privo di ossigeno. Ca’ del Bosco detiene un brevetto per questo metodo unico, che elimina l’ossidazione e rende superflua l’aggiunta di solfiti.

Extra brut: 2,5 grammi di zucchero per litro.

Abbinamento cibo-vino

Ottimo come aperitivo e ideale con ostriche e frutti di mare.

Curiosità

Ca’ del Bosco ha ricevuto riconoscimenti internazionali, ottenendo il punteggio massimo nella guida Gambero Rosso ben 30 volte. Fondata nel 1964 da Annamaria Clementi Zanelli a Erbusco, in Lombardia, l’azienda ha iniziato la produzione di vini bianchi fermi nel 1971, rossi nel 1975 e spumanti nel 1978. Le prime bottiglie di spumante sono state commercializzate nel 1980.

L’innovazione è al centro della filosofia di Ca’ del Bosco. Dal lavaggio delle uve alla pressatura in assenza di ossigeno, la cantina utilizza tecniche all’avanguardia per garantire purezza e tracciabilità. Ogni bottiglia ha un codice identificativo unico e le bottiglie da 75cl sono avvolte in una pellicola gialla per proteggerle dai raggi UV, rendendole perfette anche come regalo.