Bernardus - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Bernardus Sauvignon Blanc

Situata nel cuore della Carmel Valley, in California, la cantina Bernardus è rinomata per i suoi vini raffinati che uniscono l'eleganza europea alla potenza californiana. Fondata dall'imprenditore olandese Bernardus Pon, la cantina ha sempre avuto un'ambizione chiara: produrre un vino californiano capace di competere con i migliori Bordeaux francesi. Il focus principale è sui blend di Bordeaux e sullo Chardonnay, con uve provenienti da vigneti selezionati con cura, incluso il Marinus Estate di proprietà. I vini Bernardus si distinguono per equilibrio, complessità e potenziale di invecchiamento. La cantina gioca un ruolo di primo piano nello sviluppo della Carmel Valley come regione vinicola. Sia in vigna che in cantina, si lavora nel rispetto del terroir e della tradizione, ottenendo vini di livello mondiale.

Clima e Terroir

Il vigneto Griva si trova nell'AVA di Arroyo Seco in California, una regione nota per il suo clima fresco influenzato dalla costa e per i suoi terreni sabbiosi e ben drenanti. Queste condizioni permettono una maturazione lunga e uniforme, che dà origine a uve con acidità vivace e aromi complessi. L'influenza rinfrescante della vicina Monterey Bay, combinata con giornate calde e secche, crea il microclima ideale per varietà aromatiche come il Sauvignon Blanc. Il blocco impiantato specificamente per Bernardus con il clone 'Musqué' è particolarmente espressivo, conferendo raffinatezza, note floreali e intensità aromatica al vino.

Vinificazione

Le uve di Sauvignon Blanc vengono raccolte a mano in più momenti a diversi livelli di maturazione per garantire freschezza e profondità nel blend finale. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura per preservare gli aromi primari del frutto. Per aggiungere struttura e integrazione dei sapori, il vino matura per alcuni mesi in grandi botti di rovere francese neutro di oltre 30 anni. Una piccola aggiunta di Semillon—anch'essa proveniente dal vigneto Griva—conferisce ricchezza e complessità a questa cuvée raffinata.

Profumi e Sapori

Al naso, il vino rivela freschi aromi di pompelmo, sostenuti da sottili note minerali. Al palato è ricco ed espressivo, con accenti di frutta tropicale, sfumature di lime e un tocco di scorza di pompelmo. Nonostante l'intensità aromatica, il vino mantiene un perfetto equilibrio grazie a un'acidità vivace e croccante che garantisce un finale rinfrescante ed elegante.

Abbinamento cibo-vino

Servire a 10–12°C. Questo Sauvignon Blanc è ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce leggeri, crostacei, carni bianche, pollame e insalate fresche. Ottimo anche con piatti a base di erbe aromatiche o formaggio di capra.

Curiosità

Il clone di Sauvignon Blanc utilizzato in questo vino è il cosiddetto clone Musqué, il cui nome deriva dal termine francese per “profumato” o “muschiato”. Questo clone è amato in tutto il mondo per il suo carattere aromatico pronunciato e l'eleganza floreale, ed è considerato una delle varianti più espressive e raffinate del Sauvignon Blanc.