Belondrade - Quinta Apolonia - 0.75L - 2025
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Maggiori informazioni su Belondrade Quinta Apolonia
I mosti selezionati subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, svolta separatamente in base alla parcella e alla data di vendemmia. I vini vengono poi affinati sulle fecce in barrique di rovere francese. Dopo un periodo di affinamento compreso tra 9 e 12 mesi, si procede alla selezione finale e all’assemblaggio.
Successivamente, il vino affina in bottiglia per un minimo di sei mesi prima della commercializzazione. Dopo cinque o sei anni, inizia a rivelare la complessità e le sfumature di un grande vino. Belondrade Quinta Apolonia è un’interpretazione atipica e molto personale del Verdejo, che unisce due caratteristiche proprie di questo vitigno: freschezza e struttura.
Vinificazione
I mosti selezionati subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, svolta separatamente in base alla parcella e alla data di vendemmia. I vini vengono poi affinati sulle fecce in barrique di rovere francese. Dopo un periodo di affinamento compreso tra 9 e 12 mesi, si procede alla selezione finale e all’assemblaggio. Successivamente, il vino affina in bottiglia per un minimo di sei mesi prima della commercializzazione.
Profumi e Sapori
Dopo cinque o sei anni, inizia a rivelare la complessità e le sfumature di un grande vino. Belondrade Quinta Apolonia è un’interpretazione atipica e molto personale del Verdejo, che unisce freschezza e struttura.