Albert Bichot - Savigny-lès-Beaune - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Albert Bichot Savigny-lès-Beaune Bottiglia da 0,75 Litri

La famiglia Bichot vanta una lunga storia in Borgogna, dove si stabilì già nel 1350. Quasi cinque secoli dopo, nel 1831, Bernard Bichot fondò una casa vinicola a Monthélie, nella Côte de Beaune. Suo figlio Hippolyte acquistò i primi vigneti di famiglia a Volnay. La generazione successiva stabilì l’azienda a Beaune, dove ha ancora oggi la sua sede.
Maison Albert Bichot è un’azienda a conduzione familiare con una ricca tradizione e una visione orientata al futuro. È tra i produttori di vino più influenti della Borgogna. Grazie a vigneti propri, strutture di vinificazione, cantine e metodi di affinamento, Albert Bichot ha sviluppato uno stile distintivo: raffinato e seducente, con l’ambizione di produrre vini di livello mondiale.

Clima e Terroir

Sotto la guida dell’attuale proprietario Albéric Bichot, l’azienda ha continuato a svilupparsi acquisendo gradualmente nuovi vigneti. Oggi possiede 107 ettari suddivisi in sei tenute: Domaine Long-Depaquit a Chablis, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon a Pommard, Domaine Adélie a Mercurey e Domaine de Rochegrès a Moulin-à-Vent.
Ogni tenuta dispone di una propria cantina, permettendo di ridurre al minimo il tempo tra la raccolta e la pressatura, un fattore essenziale per la qualità del vino. La sostenibilità è un valore fondamentale nella filosofia di Albéric Bichot. Tutti i vigneti della Côte d’Or e della Côte Chalonnaise sono certificati biologici, e si lavora per estendere questa certificazione anche alle altre tenute.
Come afferma Albéric Bichot: “Non dobbiamo mai dimenticare che il vino è un lusso, non una necessità. Possiamo vivere senza lusso, soprattutto se è dannoso. È giusto che la società si aspetti che i produttori di vino usino i pesticidi con responsabilità. È necessaria una nuova mentalità in vigna.”

Vinificazione

I vini village vengono vinificati nel centro di vinificazione centrale presso la sede di Beaune. Oltre a produrre vini dai propri vigneti, Albert Bichot continua a svolgere il ruolo tradizionale di négociant: acquista uve da viticoltori locali e vinifica i vini internamente. Collabora con circa settanta viticoltori locali, mantenendo relazioni a lungo termine essenziali per garantire una qualità costante.

Profumi e Sapori

Colore rosso rubino. Al naso si percepiscono aromi di ribes nero, mirtilli, ciliegie, prugne, pepe bianco, vaniglia e spezie. Al palato è pieno, con note di frutta rossa e nera matura, cuoio, sfumature terrose, caramello e chiodi di garofano. Ottimo equilibrio tra tannini fini, acidità delicata e frutto concentrato.

Curiosità

La famiglia Bichot si è stabilita in Borgogna già nel 1350, rendendola una delle più antiche famiglie vinicole della regione.