Aiurri - 0.75L - 2021

Maggiori informazioni su Aiurri Bottiglia da 0,75 litri

Clima e Terroir

I vigneti di Aiurri si trovano nella Rioja Alavesa, ai piedi della Sierra de Tolofio. Questa zona montuosa crea un incrocio climatico unico dove si incontrano influenze continentali e atlantiche. I suoli sono franco-limosi con un alto contenuto di calcare e una buona quantità di materia organica, contribuendo alla complessità del vino.

La vendemmia 2021 è stata caratterizzata da piogge invernali abbondanti, superiori del 12% alla media nella zona di Leza. Sono stati utilizzati inerbimenti per migliorare la struttura del suolo e la ricchezza microbiologica. Il germogliamento è avvenuto in aprile in condizioni climatiche stabili. La gestione biologica e il clima favorevole hanno permesso l’uso di trattamenti naturali. Le temperature estive miti hanno preservato l’acidità e la freschezza dell’uva. La raccolta si è svolta dal 21 settembre al 12 ottobre.

Vinificazione

Le uve sono state raccolte a mano dopo una prima selezione in vigna. In cantina è stata effettuata una doppia selezione di grappoli e acini. Il mosto è stato lavorato per gravità per preservare al massimo la materia prima. Ogni parcella è stata vinificata separatamente per mantenere le caratteristiche uniche del terroir.

La fermentazione è avvenuta spontaneamente con estrazioni delicate e controllate in tini di rovere francese e vasche di cemento. Il vino è stato affinato per sedici mesi in botti di rovere francese di diverse dimensioni, seguito da tre mesi in vasche di cemento. È stato chiarificato con albume naturale e imbottigliato nella primavera del 2023. Contiene solfiti per protezione.

Profumi e Sapori

Aiurri 2021 esprime con eleganza il carattere della Rioja Alavesa. Il vino mostra un perfetto equilibrio tra frutto, freschezza e struttura, riflettendo la diversità delle sue sette parcelle: Vallejón, Espino, Losares, San Andrés, Guardaviñas e Viejete.