Wijnkasteel Genoels-Elderen - Chardonnay Goud - 0.75L - 2020

Maggiori informazioni su Wijnkasteel Genoels-Elderen Chardonnay Goud Bottiglia da 0,75 Litri

Wijnkasteel Genoels-Elderen vanta una storia ricca, con tracce di viticoltura che risalgono all’epoca romana. Geograficamente si trova nel cuore della cultura vinicola belga. Sebbene questa tradizione sia andata perduta nei secoli, nel 1991 la famiglia Kekko-van Rennes ha riportato in vita la produzione vinicola, rendendo il castello il primo wine estate del Belgio. Con 22 ettari di vigneti, rappresenta la realtà più antica e una delle più grandi del paese. I vigneti sono suddivisi in cinque appezzamenti vicini al castello, garantendo una pressatura rapida e accurata. I 18 ettari di Chardonnay e 4 ettari di Pinot Nero rientrano nella denominazione d’origine protetta Haspengouw e nella classificazione di vino spumante di qualità fiammingo.

Clima e Terroir

I vigneti si trovano su un terroir eccezionalmente ricco di calcare, formatosi milioni di anni fa. Il sottosuolo è composto da marna con uno strato superficiale di argilla.

Vinificazione

Viene utilizzata solo la prima spremitura. La fermentazione e l’affinamento avvengono interamente in botti di rovere francese, di cui circa un terzo nuove. Il vino matura per 18 mesi sur lie (con bâtonnage), seguito da 24 mesi in bottiglia nelle cantine del castello per raggiungere un’armonia ottimale.

Profumi e Sapori

Vino dal colore oro intenso con splendida brillantezza. Al naso sprigiona aromi ricchi di mela matura, albicocca, burro chiarificato e scorza di agrumi candita. Al palato è potente ma raffinato, con eleganti note fruttate, struttura cremosa e legno finemente integrato. Il finale è brillante, complesso e persistente.

Abbinamento cibo-vino

Perfetto con foie gras, pollame come faraona, pollo, pernice e quaglia con salsa alla panna, carni bianche con jus al tartufo, formaggi morbidi e caprini.

Curiosità

• L’alta gastronomia belga ha presto riconosciuto la qualità dei vini di Joyce. La costruzione di una grande cantina di affinamento riflette la sua filosofia: i vini vengono rilasciati solo quando lei li considera pronti.
• Medaglia d’oro al Concours Mondial de Bruxelles 2024! Dopo la piantagione nel 1993, hanno aspettato 10 anni per produrre spumanti, puntando solo sulla qualità. Anche la resa (<40hl/ha) lo dimostra. Joyce van Rennes ha imparato l’arte della vinificazione in Borgogna e questo si riflette chiaramente nei suoi vini: pura passione, raffinatezza ed equilibrio perfetto.