Weingut von Winning - Forst an der Weinstraße Grosses Gewächs Ungeheuer Riesling - 0.75L - 2023

Maggiori informazioni su Weingut von Winning Deidesheim Grosses Gewächs Ungeheuer Riesling Bottiglia da 0,75 Litri

Ungeheuer è un vigneto leggendario situato vicino al villaggio di Forst. Da secoli produce vini straordinari ed è giustamente classificato come Grand Cru (Grosses Gewächs). Weingut von Winning ha un ruolo importante in questo vigneto.

Attualmente la tenuta produce sia un Ungeheuer Kabinett trocken di base (con il marchio Dr. Deinhard), sia questo Weingut von Winning Ungeheuer Riesling. Dal 2012, le viti più giovani vengono utilizzate per il Riesling base (senza indicazione del vigneto), mentre la selezione migliore è destinata al Grosses Gewächs Ungeheuer, in piena conformità con le normative VDP.

Nel bicchiere, il vino si presenta di colore giallo paglierino chiaro. Al naso è aromatico e invitante, con note di frutta bianca, mela, un accenno di pompelmo e sfumature floreali—complesso e seducente. Al palato, il vino mostra eleganza e finezza, con ampiezza e potenza. Acidità vivace e delicati toni amari si bilanciano con agrumi e pompelmo. Un vino bianco secco complesso e potente.

Questo eccezionale Riesling viene prodotto solo nelle annate migliori e in quantità molto limitate. Il raro Weingut von Winning Ungeheuer Forst è una vera eccellenza gastronomica.

Abbinamento cibo-vino

• Petto di pollo con limone e aneto: L'acidità e il carattere minerale del vino completano il pollo succoso ed esaltano le note fresche di limone e aneto.
• Insalata con salmone affumicato, cetriolo e crème fraîche: Gli elementi salati e cremosi si abbinano perfettamente alla freschezza vivace e alla struttura raffinata del vino.
• Cozze olandesi al vino bianco con sedano e cipolla: Le note fresche del vino esaltano i sapori salmastri delle cozze, mentre la mineralità si armonizza con il brodo.
• Risotto con asparagi verdi e scorza di limone: La struttura cremosa del risotto è ravvivata dall'acidità e dagli aromi agrumati del Riesling, mentre gli asparagi si accordano con le sfumature erbacee.
• Astice alla griglia con beurre blanc e dragoncello: La ricchezza dell'astice e della salsa burrosa è bilanciata dalla freschezza e complessità del vino, con il dragoncello che esalta le note speziate.
• Animelle di vitello con salsa al Riesling e spugnole: I sapori cremosi e terrosi sono perfettamente sostenuti dalla tensione e mineralità del vino, creando un equilibrio raffinato.