Weingut Gerhard Haider - Sämling 88 Nektaressenz - 0.375L - 2015

Maggiori informazioni su Weingut Gerhard Haider Sämling 88 Nektaressenz Bottiglia Piccola

Questa piccola azienda familiare, giunta alla quarta generazione, si trova nel cuore della regione austriaca dei vini dolci. Situata in modo pittoresco e influenzata dal vicino Neusiedlersee, offre condizioni quasi perfette ogni anno per la produzione di vini da dessert. Gerhard crea vini considerati veri 'Kracher' in Austria, con un equilibrio tra dolcezza e acidità e un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Insieme alla moglie Theresa, Gerhard forma una squadra giovane e dinamica. Con grande sensibilità, gestisce il lavoro in vigna e in cantina. Theresa, con il suo fascino e la sua passione, riesce a comunicare perfettamente l’essenza di ciò che il marito imbottiglia. I loro vini sono presenti nelle carte dei vini dei principali mercati di esportazione.

Clima e Terroir

L’azienda lavora in modo sostenibile, con un uso minimo dell’irrigazione. Da 15 ettari di vigneti vengono prodotte solo 40.000 bottiglie l’anno. Le rese sono spesso molto limitate. Tuttavia, l’azienda garantisce sempre un’eccellente qualità a un prezzo equo.

Il suolo è composto da terra nera.

Vinificazione

Vendemmia all’inizio di dicembre, con il 95% delle uve colpite da muffa nobile. Dopo una breve macerazione, fermentazione e affinamento in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata.

Profumi e Sapori

“Esotico puro,” così descrive Theresa questo vino, e a ragione. Al naso e al palato si sprigiona un’esplosione di frutta esotica: ananas, mango, frutto della passione, ananas candito, scorza di kumquat zuccherata, mango essiccato e marmellata di minneola. Oltre a questo cocktail tropicale, si percepiscono note di miele, liquirizia, caramello e sciroppo di mele. Questo vino da dessert, intensamente dolce e corposo, è splendidamente bilanciato da acidità raffinate e si chiude con un finale quasi infinito.

Abbinamento cibo-vino

Tarte tatin di mango e ananas con gelato al mandarino.

Curiosità

• Vignaiolo di punta della “Sauternes” austriaca: nominato “Sweet Wine Maker of the Year” da Vinaria.
• Gerhard e Theresa Haider lavorano da anni in modo sostenibile. A partire dall’annata 2022, tutti i vini sono certificati biologici e portano l’etichetta ufficiale. I vini di Weingut Haider sono vegani.