Diwald - Großriedenthal Ried Eisenhut 1ÖTW Riesling

Maggiori informazioni su Diwald Großriedenthal Ried Eisenhut 1ÖTW Riesling

Ried Eisenhut è un Erste Lage con profondità e storia, dove vecchie viti di Riesling e un lungo affinamento creano potenza e tensione. Questo vino mostra come il Riesling del Wagram si sviluppi con calma e pazienza in un vino di terroir stratificato e serio.

Vinificazione

Le uve Riesling provengono da Ried Eisenhut a Grossriedenthal, un vigneto Erste Lage in collina con esposizione a sud, situato tra 290 e 310 metri di altitudine. Il suolo è composto da strati poveri di humus con molto loess e pietra conglomerata ferrosa, elementi che contribuiscono a struttura e tensione minerale. Le viti hanno 34 anni e sono coltivate in modo biologico.

La vendemmia e la selezione avvengono interamente a mano e si svolgono all'inizio di ottobre. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio inox e dura da cinque a sei mesi. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene affinato senza filtrazione. L'affinamento è lungo e marcato, per un totale di 22 mesi in acciaio, di cui da cinque a sei mesi sulle fecce totali e da sedici a diciassette mesi sulle fecce fini. Lo zolfo viene aggiunto in quantità limitata. Questo affinamento lento dona struttura, profondità e un grande potenziale di invecchiamento.

Profumi e Sapori

Al palato, questo Riesling mostra uno stile secco e teso, con freschezza e concentrazione evidenti. L'acidità è vivace e dà direzione, mentre il lungo affinamento aggiunge chiaramente profondità. La struttura è potente ma misurata, con un finale lungo ed ენერგico che rivela tensione e potenziale di evoluzione. Ha già una buona definizione, ma può crescere ancora.

Abbinamento cibo-vino

Questo Riesling richiede un contesto gastronomico e si abbina splendidamente a piatti raffinati con tensione e consistenza, come pietanze di pesce con salsa, piatti leggeri a base di selvaggina o cucina con acidità fresca e accenti speziati.