Valdespino - Inocente Single Vineyard - 0.75L

Maggiori informazioni su Valdespino Inocente Single Vineyard Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

Le uve provengono da un unico vigneto nel Pago Macharnudo Alto, situato a Jerez de la Frontera. Questa zona, Viña Macharnudo Alto, si trova nel punto più alto della DO Sherry ed è considerata il Grand Cru della regione. Di proprietà di Valdespino da decenni, il vigneto beneficia delle fresche brezze atlantiche. Le viti hanno circa 50 anni e il suolo è dominato dalla tipica Albariza bianca e calcarea.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano. La fermentazione avviene in botti di rovere americano. Lo sherry matura per una media di 10 anni secondo il sistema solera, il metodo più tradizionale della regione dello sherry.

Profumi e Sapori

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi complessi e intensi con note di mandorla. Al palato è delicato ma rotondo e burroso, con una struttura solida e un finale lungo e minerale.

Abbinamento cibo-vino

Uno sherry ideale come aperitivo, perfetto anche con la cucina giapponese o piatti a base di frutti di mare come gamberi, cozze, ostriche, pesce alla griglia e salmone affumicato. Servire ben freddo, intorno ai 10ºC, in un bicchiere da vino bianco.