Susana Balbo - Nosotros - 0.75L - 2019

Maggiori informazioni su Susana Balbo Nosotros Bottiglia da 0,75 Litri

Susana Balbo è una delle enologhe più influenti e innovative dell'Argentina. Nel 1981 si è laureata come prima donna enologa nella storia del paese. Ha poi lavorato per 25 anni in diverse cantine rinomate.

Spesso definita l’‘Evita Perón’ dell’enologia argentina—stimata, influente e un po’ controversa—Susana Balbo segue il motto "Dove c’è volontà, c’è vino" per realizzare il suo sogno: creare vini d’eccellenza nella propria cantina.

Clima e Terroir

Nel 1999 ha fondato la sua cantina, Dominio del Plata, nel cuore di Luján de Cuyo, Mendoza. Situata ai piedi delle Ande, la tenuta è rapidamente diventata un punto di riferimento. Nel 2016 il nome è stato cambiato in Susana Balbo Wines.

Nosotros è uno dei Malbec più iconici dell’Argentina. Per ogni annata, il team seleziona i migliori vigneti per creare un vino potente, equilibrato e strutturato. Le uve provengono da cinque diversi vigneti singoli. Ogni parcella viene vinificata separatamente e, dopo cinque mesi, il team effettua una degustazione alla cieca per scegliere il miglior vino da un unico vigneto. Il nome Nomade si riferisce alla variabilità del vigneto d’origine, che cambia a seconda della qualità dell’annata. Le differenze di clima e suolo conferiscono a ogni annata un carattere unico.

Vinificazione

Solo le migliori uve Malbec vengono selezionate per Nosotros. La fermentazione avviene in botti di legno da 6.500 litri, seguita da un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese (80% nuove, 20% di secondo utilizzo).

Profumi e Sapori

Un vino potente con equilibrio notevole e struttura raffinata. Aromi di menta, mirtilli, cacao e delicate note balsamiche. Al palato è succoso, rotondo e setoso, con un finale straordinariamente lungo.

Abbinamento cibo-vino

Nosotros si abbina perfettamente a carni rosse e suine, preferibilmente arrosto o alla griglia. Ottimo anche con piatti speziati e formaggi stagionati.

Curiosità

Susana Balbo è nota per il suo approccio innovativo e la ricerca della botte perfetta per l’affinamento, in particolare per il Torrontés. Tradizionalmente, le botti vengono tostate su fuoco aperto, conferendo aromi e sapori distintivi. Ogni produttore ha la propria preferenza: una tostatura leggera dona aromi delicati, mentre una tostatura intensa produce sapori marcati.

Per il Torrontés, la tostatura tradizionale risultava troppo forte. Dal 2013, Susana ha cercato una nuova tecnica e, in collaborazione con una tonnellerie, ha sviluppato un metodo con aria calda a 190–195°C. Questo garantisce un equilibrio raffinato, ideale per Torrontés e Malbec.