Stellenrust - Pinotage - 0.75L - 2020

Maggiori informazioni su Stellenrust Pinotage bottiglia da 0,75 litri

Fondata nel 1928, Stellenrust produce da allora alcuni dei vini di qualità più pregiati della regione di Stellenbosch, in Sudafrica.

Clima e Terroir

La tenuta copre circa 400 ettari, di cui 200 coltivati a vite. Una metà si estende nella rinomata Golden Triangle di Stellenbosch, famosa a livello internazionale per i suoi eccellenti terroir per vini rossi. L'altra metà si trova nelle colline elevate di Bottelary, dove il clima fresco e la brezza marina pomeridiana proveniente da Città del Capo favoriscono la produzione di vini bianchi e rossi di eccezionale qualità.

Le uve per questo vino provengono dai vigneti della Helderberg Golden Triangle e di Bottelary, due zone particolarmente adatte al Pinotage. La combinazione di questi terroir esalta al meglio il vitigno.

Vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a una macerazione a freddo di 24 ore in tini aperti di acciaio inox. Il mosto viene poi inoculato con lieviti francesi selezionati. Nei primi quattro giorni di fermentazione vengono effettuate follature ogni due ore per massimizzare l’estrazione. Successivamente, il vino viene delicatamente separato dalle bucce e completa la fermentazione in vasche di acciaio inox.

Il Pinotage matura poi per dodici mesi in barrique francesi tostate a convezione, che conferiscono eleganti note boisée e una struttura armoniosa.

Profumi e Sapori

Questo vino è prodotto al 100% con uve Pinotage. Al naso emergono aromi di lampone, pesca matura e ciliegie nere, accompagnati da delicate sfumature di legno. Al palato è succoso ed equilibrato, con un finale delicato e persistente.

Abbinamento cibo-vino

Ottimo con piatti speziati come il curry verde thailandese o il classico sudafricano bobotie.