Pian Dell’Orino - Rosso di Montalcino - 0.75L - 2019

Maggiori informazioni su Pian Dell’Orino Rosso di Montalcino Bottiglia da 0,75 Litri

Clima e Terroir

Il 2019 è stato caratterizzato da condizioni climatiche estreme che hanno influenzato il microclima attorno ai grappoli. La primavera ha alternato periodi miti a fronti freddi, causando un germogliamento precoce seguito da rallentamenti. Le forti piogge in aprile e maggio hanno aumentato il rischio di attacchi fungini, portando a una defogliazione anticipata per migliorare l’aerazione. Giugno e luglio sono stati caldi e secchi, con temperature fino a 37°C. Una pioggia intensa a fine luglio ha garantito l’approvvigionamento idrico fino alla vendemmia. Le piogge di inizio settembre hanno aumentato l’umidità, ma il tempo stabile nella seconda metà del mese ha favorito una maturazione sana.

Vinificazione

L’uva Sangiovese è stata raccolta il 27 settembre e il 4 ottobre 2019 dai vigneti Pian dell’Orino e Pian Bassolino, situati rispettivamente a 360 m e 500 m s.l.m. Le viti avevano 21 anni. La resa media è stata di 36,54 q.li/ha (25,5 hl/ha). L’uva è stata selezionata manualmente e con scanner ottico. La fermentazione spontanea è iniziata entro un giorno, raggiungendo i 30°C dopo 8 giorni, e si è protratta per 18 giorni, seguita da 15 giorni di macerazione. La fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo. Il vino è stato affinato per 32 mesi in una botte di rovere da 50 hl. Non sono stati aggiunti lieviti, batteri, enzimi o additivi tecnologici.

Profumi e Sapori

Le bucce spesse, dovute allo stress climatico, hanno conferito al vino un alto contenuto fenolico e un profilo aromatico complesso, con note fruttate fresche e una struttura elegante.

Abbinamento cibo-vino

Ideale con carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Curiosità

Il vino è certificato biologico da ICEA e biodinamico da AGRIBIO.