Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 1.5L - 2019

Maggiori informazioni su Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante Magnum Bottiglia da 1,5 Litri

Clima e Terroir

La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche variabili. Una primavera mite con fronti freddi alternati ha causato un germogliamento precoce seguito da rallentamenti nello sviluppo. Le abbondanti piogge di aprile e maggio hanno favorito la crescita ma anche aumentato la pressione fungina. Per contrastarla, è stata effettuata una defogliazione precoce per migliorare l’aerazione dei grappoli.

Giugno è stato asciutto e soleggiato, favorendo uno sviluppo ottimale della vite. L’intensa irradiazione solare ha portato alla formazione di bucce più spesse e a un contenuto fenolico più elevato. Le alte temperature estive hanno causato stress idrico, ma una pioggia abbondante a fine luglio ha garantito un adeguato approvvigionamento idrico. La raccolta è avvenuta il 17 settembre a Pian dell’Orino e il 27 settembre a Pian Bassolino.

Le uve provengono dai vigneti Cancello Rosso, Scopeta e Pian Bassolino, situati tra i 320 e i 390 metri di altitudine. I terreni sono principalmente argille calcaree e flysch, con elementi vulcanici nei vigneti a sud-est dovuti alle eruzioni del Monte Amiata.

Vinificazione

I grappoli sono stati selezionati accuratamente in vigna e in cantina. Dopo una selezione meccanica, gli acini sono stati controllati manualmente e poi selezionati otticamente in base a colore e maturazione. Solo gli acini sani, integri e maturi sono stati utilizzati.

La fermentazione spontanea è iniziata entro un giorno, raggiungendo i 33°C dopo 12 giorni. La fermentazione alcolica è durata circa 22 giorni, seguita da 20 giorni di macerazione. La fermentazione malolattica è iniziata subito dopo. Il vino è stato affinato per 46 mesi in due botti grandi di rovere (30hl e 25hl) senza l’aggiunta di lieviti, batteri, enzimi o altri additivi tecnologici.