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Maggiori informazioni su Petrolo Galatrona Bottiglia da 3 Litri
Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene ulteriormente selezionata su un tavolo di cernita. Segue una vinificazione naturale con lieviti indigeni in vasche di cemento e lunghe macerazioni. La fermentazione malolattica spontanea avviene in legno. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, per un terzo nuove. Un costante bâtonnage delle fecce fini nei primi sei mesi conferisce al vino un carattere unico.
Profumi e Sapori
Corposo, con note di ciliegie nere e legno di cedro.
Abbinamento cibo-vino
Ideale con salumi, manzo, agnello e pollame.
Curiosità
La tenuta Petrolo faceva parte dell'antico feudo medievale di "Galantrona", la cui antica torre si erge ancora su fondamenta romane. Dagli anni '80, sotto la guida di Lucia Sanjust Bazzocchi e del figlio Luca Sanjust, la produzione si è concentrata esclusivamente su vini di altissima qualità, ispirata dalla forte fede della famiglia.