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Maggiori informazioni su Petrolo Galatrona Bottiglia da 0,75 Litri
La tenuta Petrolo faceva parte un tempo del dominio medievale "Galantrona", la cui antica torre si erge ancora su fondamenta romane. Negli anni '40, la cantina fu acquistata dalla famiglia Bazzocchi. Dagli anni '80, l'attuale proprietaria Lucia Sanjust Bazzocchi, insieme al figlio Luca Sanjust, ha trasformato radicalmente gli obiettivi e i metodi di produzione. L'attenzione è rivolta esclusivamente alla produzione di vini di altissima qualità, con la profonda fede della famiglia che gioca un ruolo essenziale.
Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate con cura su un tavolo di cernita. La vinificazione avviene naturalmente con lieviti indigeni in vasche di cemento, con lunghe macerazioni per aumentare la complessità. La fermentazione malolattica spontanea avviene in legno, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, di cui un terzo nuove. Durante i primi sei mesi, il vino viene regolarmente bâtonné per sviluppare un carattere ricco e stratificato.
Profumi e Sapori
Un vino rosso rubino intenso ed elegante, con una struttura e complessità marcate. Perfetto equilibrio tra acidità, frutto e tannini. Il bouquet è potente, con note di erbe mediterranee, legno di cedro, peperone rosso arrostito e cioccolato fondente. Al palato è pieno e potente, con ciliegie scure, prugne molto mature, uvetta e un tocco sottile di After Eight. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamento cibo-vino
Ideale con salumi, manzo, agnello e pollame.